Page 13 - E-modul Plain Cake Revisi

PENDAHULUAN| e-modul plain cake

4

I. PETA KEDUDUKAN MODUL

PASTRY & BAKERY

Plain Cake

• Pengertian Cake
• Jenis-Jenis Cake
• Peralatan pembuatan cake
Petit Fours • Bahan pembuatan cake
• Metode pembuatan cake
• Kriteria cake yang baik
• Faktor kegagalan dalam pembuatan cake
• Menghitung harga jual pada plain cake

Cokelat & Praline

Pie

Cookies

Choux Paste

Sweet Bread