Page 23 - E-CHEMMAGZ LAJU REAKSI ETNOSAINS MINANGKABAU
P. 23
Hasil Praktikum
Percobaan Bau Aroma Tekstur Warna
Wadah A
Wadah B
Diskusikanlah bersama kelompok!
1. Bagaimanakah pengaruh penambahan katalis (Ragi) terhadap
fermentasi masing-masing tapai ketan hitam? Jelaskan!
2. Bagaimana pengaruh suhu dan waktu terhadap fermentasi tapai
ketan hitam tersebut?
3. Bagaimana hubungan antara konsentrasi ragi dengan laju rekasi
yang terjadi? Buatlah grafik laju reaksi terhadap konsentrasi
ragi dan Tentukan orde reaksi yang terjadi!
4. Tuliskan persamaan laju reaksi yang terjadi dalam proses
pembuatan tapai ketan hitam!
22
