Page 69 - E-BOOK INTERAKTIF BERORIENTASI EVERYDAY LIFE PHENOMENA PADA MATERI ASAM BASA

2. Asam Lemah
Info Kimia
Kebanyakan senyawa asam merupakan Pemanfaatan Asam sitrat

asam lemah. Berbeda dengan asam Asam sitrat banyak digunakan
kuat yang terionisasi sempurna, asam dalam industri makanan, Asam
lemah tidak terionisasi sempurna sitrat bermanfaat sebagai
pengawet alami yang baik dan
dalam pelarut air dan asam lemah untuk menambah rasa.
Asam sitrat memiliki peran
merupakan elektrolit lemah. Reaksi dalam memperbaiki struktur

jelly dan selai, serta mencegah
ionisasi asam lemah adalah reaksi kristalisasi gula pada produk
kesetimbangan (reaksi reversibel). jelly drink.
Sumber:
Jika diasumsikan suatu asam a. https://blog.tokowahab.com/rekomend
asi-5-merk-selai-buah-yang-lezat/
monoprotik lemah HA maka secara b. https://www.fimela.com/food/read/505
6715/apa-itu-permen-jelly-cek-
umum persamaan reaksi ionisasi asam c. resepnya-disini
https://www.tokopedia.com/suryaniea
myas/ager-jelly-inaco
lemah dirumuskan sebagai berikut:

HA(aq) H (aq) + A (aq)
-
+

Tetapan kesetimbangan untuk ionisasi asam ini yang disebut tetapan ionisasi

asam (Ka), dinyatakan sebagai berikut:

+
−
[H ] [A ]
Ka =
[HA]

Pada suhu tertentu, kekuatan asam diukur secara kuantitatif dengan Ka.
semakin besar nilai Ka, semakin kuat asamnya−artinya semakin tinggi
+
konsentrasi ion H -nya sebaliknya, semakin kecil nilai Ka suatu asam maka
konsentrasi ion H -nya juga semakin rendah. Secara matematis, hubungan Ka
+
dengan konsentrasi asam lemah dituliskan sebagai berikut:

+
[H ] = √ Ka x [HA]
awal

Perbandingan antara jumlah zat yang terionisasi dengan jumlah zat mula-mula
disebut derajat ionisasi ( ). Dapat dituliskan sebagai berikut:

Derajat ionisasi ( ) = Jumlah zat yang terionisasi
Jumlah zat mula−mula

E-book Interaktif Everyday Life Berorientasi Phenomena 54