Page 24 - Media Pembelajaran_E Majisains_Pengelolaan Si Hijau
P. 24
e. Tempe Tempe adalah produk olahan yang kaya akan gizi dan protein
dari bahan kacang kedelai yang berasal dari tumbuhan kedelai.
Tempe dalam pembuatannya membutuhkan bantuan bakteri
Rhizopus oligosporus untuk dapat melakukan proses fermentasi.
Proses pembuatannya direndam air panas dan dicuci dengan
air dingin, tepung tapioka, ragi dan pembungkus dapat
menggunakan daun dari tumbuhan pisang atau plastik
Gambar . Tempe (Adini,2019).
Mari Berpikir Kreatif
Setelah kamu mempelajari keseluruhan materi, berikan salah satu
contoh tumbuhan yang ada di sekitarmu yang dapat diolah menjadi
sebuah produk makanan atau minuman melalui proses bioteknologi!
Berikanlah contoh yang berbeda maupun unik dan jelaskan cara
pembuatannya!
Sumber: Adini alvina dan Dany Hamdani. 2019. Proses pembutan tempe tradisional. Jurnal Pangan Halal vol. 1 no. 1 hal 9-12
16
