Page 26 - [Revisi Uji Coba Skala Kecil] E-MODUL PRAKTIKUM TERMOKIMIA_Neat

Wacana 2

Kue yang Gagal

Pernahkah kamu membuat kue? Jika pernah, kue apa yang kamu
buat dan bagaimana cara membuatnya? Saat kita berbicara tentang
membuat kue, seringkali bayangan kita dipenuhi dengan gambar-

gambar indah dari kue yang sempurna, beragam warna dan rasa,
empuk, dan menggiurkan. Namun, realitanya tidak selalu sesuai dengan

harapan kita. Terkadang, meskipun dengan usaha dan perencanaan
yang baik, kue yang kita buat malah gagal.

Terdapat banyak alasan mengapa kue
bisa gagal atau bantet. Mungkin adonan

terlalu encer atau terlalu kental, suhu
oven tidak terkontrol dengan baik,

distribusi panas yang tidak merata atau
mungkin bahan-bahan yang digunakan
Sumber : Monkey Business - Canva pro tidak seimbang.
Gambar 5. Kue yang gagal

Pembuatan kue melibatkan serangkaian reaksi kimia yang
membutuhkan suhu tertentu untuk berhasil. Jika kue gagal

mengembang atau tidak matang dengan sempurna, salah satu alasan
yang mungkin adalah ketidakmampuan untuk mencapai atau
mempertahankan suhu yang diperlukan. Kue bisa gagal jika reaksi

endoterm yang diperlukan tidak terjadi dengan sempurna. Suhu oven
yang tidak mencukupi, distribusi panas yang tidak merata, penggunaan

bahan yang tidak sesuai, atau teknik pemanggangan yang salah bisa
menghambat reaksi endoterm yang penting dalam pembuatan kue.

Oleh karena itu, memastikan oven mencapai dan mempertahankan
suhu yang tepat serta mengikuti resep dengan seksama adalah kunci

untuk keberhasilan dalam membuat kue.

14