Page 106 - 李增宗-花緣李增宗90結緣

豬

學名：Sus scrofa domestica, L. 1758

科名：豬科 (Suidae)
英名：Pig, hog, Swine.
異名：豕，豚，豵。

概述

為哺乳類家畜，人類養豬歷史悠久。早期農家都會利用廚餘、海菜、甘

藷、菾菜、蔬菜外葉等作飼料，在住家附近飼養。記得小時候住家天井角落
就曾養過豬，也曾在自家門口及附近集中飼養區飼養過，記得我太太嫁到金

門任教時，曾經與我母親抬著豬食，前往養豬處飼養，剛好碰到金門當兵的

親友，一時傳為『佳話』。
豬的品種非常多，早年以黑毛豬居多，近年來則以西方引進改良種白毛

豬為主，我在金門農試所期間，就曾引進美國約克夏、杜洛克、英國漢普夏

等種公豬，實施豬隻人工授精改良金門當地豬隻品種。電宰場也應運而生，

『牽豬哥』及『私宰』也成為過去。

豬隻通常以喜氣、卡通式的圖像呈現，雖不登大雅之堂，但受普羅大眾
青睞。

李白『下途歸石門舊居』：『

石門流水遍桃花，我亦曾到秦人
家。不知何處得雞豖，就中仍見繁

桑麻。』。白居易『春村』：『二

月村園暖，桑間戴勝飛。農夫舂舊

谷，蠶妾搗新衣。牛馬因風遠，雞

豚過社稀。黃昏林下路，鼓笛賽神
歸。』王績『田家三首』：『小池

聊養鶴，閒田且牧豬。』這些都是

具有代表性的詩文。

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