Page 55 - كتاب الالكتروني التفاعلي للفصل الدراسي الاول
P. 55
الوحدة الثالثة :ال ُجزيئات الحيوية
الس ّكريات الماء
تع ّد الس ُّكريات البسيطة أو الس َّكريات الأحادية قال الله تعالى:
Monosaccharidesأبسط أنواع الكربوهيدرات .و ُس َّكر
الجلوكوز هو ُس َّكر أحادي يتك َّون من س ّت ذ ّرات كربون يش ِّكل الماء Waterحوالي 80%من أجسام معظم الكائنات
ترتبط م ًعا على شكل حلقة ،وترتبط بها ذ ّرات الهيدروجين الح ّية .وقد سبق لك أن تعلَّمت أن السيتوبلازم محلول
وذ ّرات الأكسجين ،وت َّتجه إلى خارج الحلقة وإلى داخلها يتك َّون من مواد كثيرة مختلفة ُمذابة في الماء .حتى الح ِّيز
الشكل ( 1-3لست في حاجة إلى معرفة ذلك التركيب
الذي يفصل بين خلايا الجسم ممتلئ بسائل مائي.
بالتفصيل ،وقد يفيدك ذلك إذا كنت ُمهت ًّما بالاطلاع على
كيفية تنظيم الذ ّرات). تحدث التفا ُعلات الكيميائية داخل جسم كل كائن حي
باستمرار .وتُعرف مجموعة التفا ُعلات تلك باسم الأيض.
يحتوي ُجزيء الجلوكوز على س ّت ذ ّرات من الكربون واثنتَي تحدث التفاعلات الأيضية Metabolic reactionsفقط إذا
عشرة ذ ّرة من الهيدروجين وس ّت ذ ّرات من الأكسجين. كانت المواد الكيميائية التي تتفاعل ُمذابة في الماء .لذلك
وللتعبير عن ذلك تُكتَب صيغته ال ُجزيئ َّية على صورة يُع ُّد الماء ُمذي ًبا Solventمه ًّما وهو واحد من الأسباب
.C6H12O6تُم ِّثل هذه الصيغة ُجزي ًئا واح ًدا من هذا الس َّكر التي تجعله مه ًّما للكائنات الحية .فإذا فقدت خلايا جسم
الكائن الحي الماء وج ّفت ،تتو َّقف التفا ُعلات الكيميائية
البسيط ونوع ذ ّراته وعددها.
فيها ويموت الكائن الحي.
تحتوي ُجزيئات الس َّكر الأحادي على كثير من الذ ّرات ،إلا
أن حجمها صغير ج ًّدا (الشكل .)2-3وهي تذوب في الماء كذلك يُع ُّد الماء ضرور ًّيا لأسباب أخرى عديدة .فالبلازما
وهي الجزء السائل من الدم تحتوي على ك ّميات كبيرة من
ولها مذاق حلو. الماء الذي يتي ُح لموا ّد مختلفة مثل الجلوكوز أن تذوب فيها
وأن تُن َقل إلى مختلف أنحاء الجسم .يُع ُّد الماء أي ًضا ُمذي ًبا
CH22OH للأنزيمات والمواد الغذائية في القناة الهضمية كي تحدث
H CO H عملية الهضم.
CH C
OH H تذ َّك ْر
OH عندما يُسأل الطلاب :ما أه ّم َّية الماء للكائنات الح َّية؟ يجيب
HO C C كثيرون منهم :حتى لا تج ّف «أجسامنا»؛ وهذه ليست إجابة
جيدة؛ وعليك أن تتأ َّكد من توضيح أسباب حاجة الكائنات
H OH
الح َّية إلى الماء.
الشكل ٣ـ 1تركيب ُجزيء الجلوكوز
٢-٣الكربوهيدرات
تشتمل الكربوهيدرات Carbohydratesعلى النشويات
والس َّكريات .وتحتوي ُجزيئاتها على ثلاثة أنواع من الذ ّرات
هي :الكربون ( )Cوالهيدروجين ( )Hوالأكسجين ( .)Oففي
الشكل ٣ـ ٢تتم َّيز الس ّكريات البسيطة بأن كل ُجزيء كربوهيدرات عدد من ذ ّرات الهيدروجين يُعادل
ُجزيئاتها صغيرة الحجم ،وأ ّنها تذوب في الماء تقري ًبا ضعف عدد ذ ّرات الكربون والأكسجين.
43
