Page 48 - baruuuuuuuuuu materi 14_Neat
P. 48
3) Self-Service atau Buffet:
a) Linen Minimalis atau Tanpa Linen: Dalam restoran dengan
layanan self-service atau buffet, penggunaan linen mungkin
lebih minimal atau bahkan tidak ada, karena fokusnya adalah
pada kemudahan dan efisiensi. Jika digunakan, mungkin
hanya berupa serbet kertas atau penutup meja yang mudah
dibersihkan.
b) Kemudahan Pembersihan: Bahan linen yang mudah
dibersihkan dan tahan lama sering dipilih untuk memudahkan
perawatan.
Dana Yang Tersedia
Jenis dan kualitas linen yang dipilih untuk digunakan pada
restoran sangat dipengaruhi oleh anggaran yang dimiliki oleh
restoran tersebut. Berikut adalah penjelasan lebih rinci tentang
bagaimana anggaran mempengaruhi pemilihan linen:
1) Kualitas dan Bahan Linen:
a) Anggaran Tinggi: Restoran dengan anggaran yang besar dapat
memilih linen berkualitas tinggi seperti damask atau katun
murni. Bahan-bahan ini tidak hanya lebih tahan lama tetapi
juga memberikan tampilan yang lebih elegan dan mewah.
b) Anggaran Terbatas: Restoran dengan anggaran yang lebih
kecil mungkin memilih linen yang lebih terjangkau seperti
campuran poliester, yang tetap terlihat bagus tetapi lebih
murah dan lebih mudah dirawat.
2) Frekuensi Penggantian:
a) Anggaran Tinggi: Dengan anggaran yang lebih besar, restoran
dapat mengganti linen secara lebih rutin, memastikan bahwa
27
