Page 31 - Fix E-Modul Kimia-PBLSistem Koloid-Nurfadillah Syam Nst

Sifat-Sifat Koloid

7. Koloid Liofil
Koloid liofil lebih kental dari pada medium
pendispersinya dan tidak akan mengalami
efek penggumpalan apabila ditambahkan

sedikit elektrolit. Oleh karena itu, koloid
liofil lebih stabil jika dibandingkan dengan
koloid liofob. Zat terdispersi dari suatu
koloid liofil dapat dipisahkan dari medium

pen- dispersinya dengan cara penguapan
atau pengendapan. Jadi, pembentukan Gambar 2.6 Selai strawberry
koloid liofil bersifat reversible. Contoh https://www.orami.co.id/
koloid liofil adalah agar-agar, susu, selai,

jelly, dan santan.

8. Koloid Liofob
Koloid liofob bersifat sebaliknya dengan koloid liofil. Jika medium pen-

dispersi dari koloid liofob diuapkan atau digumpalkan dengan larutan
elektrolit, sampai zat terdispersi terpisah dari medium pendispersi maka
tidak akan dapat membentuk sol liofob lagi walaupun ditambah air
sebagai medium pendispersi. Sol liofob bersifat irreversible. Contoh
liofob adalah sol belerang dan sol emas.

Tabel 2.1 Perbedaan Sol Liofil dan Liofob

19