Page 37 - Fix E-Modul Kimia-PBLSistem Koloid-Nurfadillah Syam Nst

Koloid Dalam Kehidupan

Sehari-Hari

Sistem koloid banyak ditemukan dalam kehidupan sehari-

hari. Produk-produk industri banyak yang merupakan sistem
koloid atau menggunakan koloid dalam pembuatannya.
Mengapa sistem koloid banyak digunakan dalam produk
industri? Salah satu ciri khas koloid, yaitu partikel padat dari

suatu zat dapat tersuspensi dalam zat lain, terutama dalam
bentuk cairan. Hal ini merupakan dasar dari berbagai hasil
industri yang dibutuhkan manusia.

1. Bidang Makanan
Dalam industri makanan banyak sekali
ditemukan koloid, seperti susu, mayones,
margarin, dan jeli. Mayones adalah suatu
emulsi lemak cair, seperti minyak zaitun

atau minyak jagung dalam air. Kuning telur
dalam mayones berfungsi sebagai bahan
penstabil emulsi. Susu juga merupakan
Gambar 3.1 Susu
suatu emulsi butiran lemak dalam air, pada https://motherandbeyond.id/

es krim digunakan gelatin yang merupakan koloid pelindung,
yang tujuannya supaya es krim tidak mengkristal dan tidak cepat
meleleh.
2. Bidang Farmasi
Di bidang industri farmasi, koloid
digunakan dalam produksi obat. Jenis

obat yang berfungsi sebagai obat luar
diproduksi dalam bentuk salep dan
krim. Selain itu, ada beberapa obat

Gambar 3.2 Salep Luka antasida yang juga diproduksi dalam
https://www.halodoc.com/ bentuk cair sebagai koloid.
Salep, krim, dan sirop antasida tergolong koloid jenis emulsi. Jika
terdapat luka kecil, untuk membantu menggumpalkan darah
tersebut dapat menggunakan styptic pencil.

25