Page 26 - 2011021021_E-Modul Praktik Kerja 2

5. a. Zygomicota: Rhizopus oryzae, Rhizopus stolonife, Mucor.

b. Ascomycota: Saccharomyces cerevisiae, Panicillium chrysogenum,
Claviceps.

c. Basidiomycota: puciniagraminis, ustilago.

G. Lembar Kerja Siswa

LEMBAR KERJA SISWA

PEMBUATAN TAPE KETAN

I. KOMPETENSI DASAR
2.4 Mendeskripsikan ciri-ciri dan jenis-jenis jamurberdasarkan

hasil pengamatan, percobaan, dan kajianliteratur serta peranannya

bagi kehidupan.

II. Tujuan
1. Siswa dapat mengetahui cara penerapan bioteknologidengan

fregmentasi tape

2. Siswa mengetahui peranan organisme Saccaromy cescereviceae
dalam peragian

III. TEORI SINGKAT

Tape merupakan makanan tradisional Indonesia yang dibuat melalui
proses fregmentasi. Fregmentasi ini dilakukan oleh jamur

Saccaromyces cereviceae. Jamur ini memiliki kemampuan dalam

mengubah glukosa menjadi alkohol/etanol dankarbondioksida.

Reaksi fregmentasi yang dilakukan oleh ragi ini adalah sebagai
berikut : C 6H 12O 6 → 2C 2H 5OH + 2CO 2 + 2 ATP

IV. ALAT DAN BAHAN

Alat:

1. Panci atau baskom 1 buah
2. Pengukus nasi/panci kukus 1 buah

3. Tampah 1 buah

E- Modul Biologi / Materi Jamur/ Ciri-Ciri, Struktur, dan Peranan Jamur 22