Page 12 - alhamdulillah fix
P. 12
Tempe termasuk dalam
produk bioteknologi karena
pada proses pembuatannya
melibatkan mikroorganisme RAGI TEMPE
yaitu Rhizopus oryzae.
mencampurkan ragi
tempe pada kedelai
yang telah dimasak.
Proses Inkubasi Kedelai
didiamkan selama 2-3
hari. Tempe pun siap
diolah menjadi masakan
Contoh yang Pertama kedelai
pertama adalah direndam, dibersihkan,
makanan dimasak dan dikeringkan
kesukaan adek,
yaitu tempe
wahhh keren banget... Bener yang adek tanyakakn
selain tempe ada apa bahwa olahan roti bakar keju
lagi kak? apakah roti adalah adalah suatu hasil
bakar keju yg aku suka produk bioteknologi, dimana
juga termasuk hasil bahan dasarnya berupa roti dan
produk bioteknologi? keju dek. Pada pengolahan roti
diperlukan ragi roti yang
mengandung mikroorganisme.
Mikroorganisme utamanya
adalah Saccharomyces
Kok bisa cereviceae, mikroba inilah yang
tebakan akan mengkonversi senyawa-
adek bener senyawa pada adonan sehingga
yaa... akan terbentuk rasa dan aroma
khas roti akibat pembentukan
asam, aldehid dan ester. Mikroba
tersebut juga akan memproduksi
CO₂ sehingga dapat
mengembangkan adonan.
nah iya mantap
Sedangkan keju adalah banyak
hasil bioteknologi kak, apa ada
menggunakan bahan kan dek yang lain
dasar berupa susu(sapi, kak?
kambing atau domba)
yang kemudian
difermentasi dengan
bantuan mikroorganisme
Lactobacillus casei .
6
