Page 54 - E-MODUL PUFF PASTRY

Modul Puff Pastry

Modul Puff Pastry

No. Aspek / Kriteria Penilaian Skor
4. Kesesuaian Peralatan
a. Tepat
b. Kurang Tepat
c. Tidak Tepat
5 Kesesuaian Cara Kerja
a. Tepat
b. Kurang Tepat
c. Tidak Tepat
6 Kesesuaian Peralatan Saji
a. Tepat
b. Kurang Tepat
c. Tidak Tepat
7 Platting dan Garnish Produk
a. Menarik
b. Kurang Menarik
c. Tidak Menarik
TOTAL SKOR PEROLEHAN
Keterangan : angka sesuai kategori skor

Kategori skor : 4 = sangat baik, 3 = baik, 2 = cukup, 1= kurang

Nilai = Jumlah yang diperoleh × 100

Skor maksimal
RUBRIK PENSKORAN PRAKTIK

1. Persiapan

No Komponen/ Sub Indikator/ Kriteria Unjuk Kerja Skor

Komponen
I Persiapan

a Persiapan Alat Alat disiapkan sesuai jenis dan jumlah dalam keadaan 4
bersih

Alat disiapkan sesuai jenis dan jumlah, namun belum 3

bersih
Alat disiapkan sesuai jenis dan jumlah masih kurang 2

dan belum bersih
Alat disiapkan tidak sesuai jenis dan jumlah dan 1

belum bersih

42