Page 16 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN

Kegiatan Latihan 1.

(Orientation of students to the problem)

Bacalah artikel berikut dan analisislah permasalahan yang ada pada arikel
tersebut

Data Kejadian Luar Biasa (KLB) Keamanan Pangan 2015 dari Badan Pengawas Obat
dan Makanan (BPOM) menunjukkan bahwa sebagian besar penyebab keracunan
makanan disebabkan oleh pangan siap saji.
Menurut data, terdapat empat penyebab KLB keracunan pangan, antara lain makanan
rumah tangga (40,98 persen), pangan jajanan (22,95 persen), jasa boga (21,31 persen),
dan pangan olahan (14,75 persen).

"Lebih dari 85 persen penyebab
keracunan adalah pangan siap saji,"
ujar Nuri Andarwulan selaku dosen
Departemen Ilmu dan Teknologi
Pangan dari Institut Pertanian

Bogor (IPB) dalam temu media
bertajuk Food Safety: Don't Let
Good Food Go Bad, Rabu, 20
Desember 2017.

(Sumber: Medcom.id.)

Organizing students to learn

Buatlah kelompok yang terdiri dari 4-5 orang, diskusikanlah permasalahan

yang kalian temukan pada masing-masing kelompok. kemudian jawablah
pertanyaan di bawah ini :

1. Apa itu makanan siap saji, dan bagaimana cara membedakannya dari

makanan yang diolah sendiri di rumah?
2. Apa saja risiko kesehatan yang terkait dengan mengonsumsi makanan siap

saji ?
3. Apa saja bahan kimia yang mungkin ditambahkan pada makanan siap saji,
dan apa dampaknya bagi kesehatan?

E - M O D U L S I S T E M P E N C E R N A A N B E R B A S I P R O B L E M B A S E D L E A R N I N G

10