Page 51 - KDBPBLSP - BEBY_Neat
P. 51
B
Untuk uji protein, kita menggunakan
larutan Biuret. Larutan ini akan
berubah menjadi warna ungu jika ada
protein dalam makanan yang diuji.
Sedangkan untuk menguji glukosa, kita
menggunakan larutan Benedict. Perlu dicatat, bahan
makanan seperti nasi, bubur, atau lontong tidak akan
menunjukkan kandungan glukosa karena glukosa
biasanya baru terbentuk setelah makanan tersebut
dicerna oleh enzim pencernaan, seperti amilase,
yang terdapat di dalam air liur atau pankreas kita.
Kita akan tetap menguji glukosa dengan nasi yang
sudah dikunyah, dan agar menambah wawasan
lebih, kita akan menggunakan beberapa sampel
tambahan, seperti minuman kemasan atau susu
kental manis, yang sering dikonsumsi oleh anak- B
anak dari kantin atau pedagang es jalanan.
Sekarang, Ananda sudah
siap untuk melakukan uji zat
makanan pada makanan
yang kita pilih?
Silahkan pakai baju
praktikumnya ya….
Komik Digital Makanan dan Sistem Pencernaan 7
