Page 16 - E-BOOK JENIS NUTRISI PADA BAHAN MAKANAN

f. Air

Penyusun terbanyak tubuhmu adalah air. Sekitar 60-80% sel tubuh makhluk hidup
terdiri atas air. Air berperan dalam berbagai proses dalam tubuh, baik proses
pencernaan maupun dalam reaksi-reaksi kimia. Air merupakan pelarut yang baik.
Oksigen dan nutrient-nutrien dalam makanan tidak dapat memasuki sel –sel tanpa air.
Air juga berperan dalam pengaturan suhu tubuh. Air merupakan senyawa yang sangat
vital bagi makhluk hidup dikarenakan semua metabolisme yang terjadi di dalam tubuh

sangat membutuhkan air untuk proses metabolisme tersebut.

Tubuh dapat kehilangan air Ketika bernapas,

berkeringat, buang air kecil dan besar.
Konsumsi air yang dibutuhkan dalam sehari
sekitar 2L (~8 gelas). Air dapat berasal dari
makanan yang kita makan dengan

persentase tertentu. Fungsi air bagi
makhluk hidup antara lain:

Melarutkan senyawa
organik dan anorganik

Mengangkut hasil
metabolisme ke jaringan Gambar 5. Persentase Air dalam Tubuh
Manusia
Sumber: kangencenterindonesia.com

Mengangkut sisa metabolisme
keluar tubuh

Menstabilkan suhu tubuh

Bahan suspensi untuk protein,
lemak, glikogen, dan pati

10