Page 19 - Ebook Pangan Olahan
P. 19
LOGO NAMA PERUSAHAAN
PERUSAHAAN Alamat Perusahan
Dibuat Oleh: CV-SOP-02 Terbitan: 0
Diperiksa Oleh: Halaman: 5 dari 6
PROSES PRODUKSI
Disetujui Oleh: Efektif: Mei 2020
D. Diagram Alir Proses Produksi
Penerimaan
Susu Sapi Segar
Penerimaan Penerimaan
Penerimaan AMDK Galon Pasteurisasi Kultur
Gula kristal 80-85 C selama 10”
o
putih
Penakara n 5L air
Pendinginan 1 Penyimpanan
o
Penyimpanan sampai 40 C
Pemasakan
o
sampai 100 C
Pencampuran Kultur Penakaran Penerimaan Penerimaan
Persiapan Botol PE Tutup Botol
10 Kg Gula Pelarutan
Inkubasi 5 Jam
Pendinginan Penyimpanan Penyimpanan
Air Mengalir Penyimpanan Dingin
o
4-11 C
Penerimaan Pendesifeksian Pendesifeksian
Penyimpanan Pasta Perisa
o
Dingin 4-11 C Penyaringan
Pengeringan Pengeringan
Penyimpanan
Penakaran Pencampuran 1
9
Pencampuran 2 Penakaran
Filling
Caping
Penerimaan
Pelabelan Coding Penyimpanan
Label
Pendinginan 2
o
Keterangan: sampai 4-11 C
Pemantauan Titik Kritis
Pendistribusian
90
