Page 14 - Ebook Pangan Olahan

LOGO NAMA PERUSAHAAN
PERUSAHAAN Alamat Perusahan
Dibuat Oleh: CV-SOP-01 Terbitan: 0

Diperiksa Oleh: PEMERIKSAAN, PENERIMAAN DAN Halaman: 2 dari 2
PENYIMPANAN BAHAN BAKU
Disetujui Oleh: PANGAN DAN KEMASAN Efektif: Mei 2020
 Gunakan Formulir Pemeriksaan dan Penyimpanan Bahan Baku Pangan,
Ingredient/BTP dan Kemasan (FORM-01)
 Cek kesesuaian jumlah pada PO/nota pembelian
 Cek kondisi dan kemasan bahan tambahan/ingredient, ada tidaknya Nomor Izin
Edar, serta cek tanggal kedaluwarsanya
 Jika bahan ingredient tidak sesuai dengan kriteria yang disyaratkan, tolak dan
informasikan kepada pemasok, tempatkan dalam area barang reject dan lakukan
retur kepada pemasok.
 Jika memenuhi persyaratan, bahan tambahan/ingredient diterima lalu tempatkan
pada area penyimpanan bahan tambahan/ingredient dengan label diterima
 Simpan bahan tambahan/ingredient dalam ruang atau wadah bersih, kering dan
diatas palet sesuai dengan spesifikasi yang telah ditetapkan

B. Pemeriksaan dan Penyimpanan Kemasan dan Label
a) Plastik Kemasan Cap Bawang
 Gunakan Formulir Pemeriksaan dan Penyimpanan Bahan Baku Pangan,
Ingredient/BTP dan Kemasan (FORM-01)
 Cek kesesuaian jumlah pada PO/nota pembelian
 Cek kondisi dan kemasan plastik (plastik utuh, merk sesuai, dan tidak rusak).
 Jika plastik tidak sesuai dengan kriteria yang disyaratkan, lakukan penolakan,
tempatkan pada wadah kemasan dengan label ditolak.
 Jika memenuhi persyaratan, plastic diterima dan tempatkan pada wadah kemasan
dengan label kemasan diterima.
 Catat data pada Kartu Stok Bahan Baku/Kemasan/Label (FORM-02)

b) Label
 Gunakan Formulir Pemeriksaan dan Penyimpanan Bahan Baku Pangan,
Ingredient/BTP dan Kemasan (FORM-01)
 Cek kesesuaian jumlah pada PO/nota pembelian
 Cek kondisi dan keutuhan kemasan packing Label.
 Cek kualitas cetakan (desain, warna dan kejelasan tulisan)
 Jika label tidak sesuai dengan kriteria yang disyaratkan, Label ditolak, beri status
dengan label merah DITOLAK dan dikembalikan/retur ke pemasok.
 Jika memenuhi persyaratan, Label diterima lalu, beri status dengan label hijau
DITERIMA
 Catat data pada Kartu Stok Bahan Baku/Kemasan/Label (FORM-02)
 Simpan Label di rak/wadah dalam gudang bersih dan kering.

6. Dokumen Terkait
1. Formulir Pemeriksaan dan Penyimpanan Bahan Baku Pangan, Ingredient/BTP dan
Kemasan (FORM-01)
2. Kartu Stok Bahan Baku/Kemasan/Label (FORM-02)