Page 9 - Ebook Pangan Olahan

Lampiran 8. Spesifikasi Bahan Baku, BTP, Bahan Penolong
termasuk Kemasan

NAMA PERUSAHAAN
Alamat Perusahaan

Spesifikasi Bahan Baku, Bahan Tambahan Pangan/

Penolong dan Bahan Pengemas

No Nama Bahan Pemasok Spesifikasi Penerimaan Penyimpanan
A. Bahan Baku:
1. Ikan Ciu Ibu Yani Bau segar khas ikan ciu, insang Disimpan dalam cold box
Kios masih kemerahan ada sedikit warna dengan kelengkapan es batu
pasar darah, tekstur kulit masih tidak terlalu disekeliling ikan
Kite lembek, berasal dari nelayan local
Sungaili belinyu, berat antara 0,8 – 1 kg per
at ikan.

2. Tepung sagu Kios Bapak Toni Tepung sagu merk Cap Rusa, warna Simpan pada suhu kamar tidak
Pasar Kite putih dengan serbuk halus, tidak bersentuhan langsung dengan
Sungailiat menggumpal dan masa kedaluwarsa lantai
produk minimal 1 tahun.

B. Bahan Tambahan/Penolong:
1. Penguat Rasa Kios Bapak Toni Penguat rasa merk Sasa, izin edar Di ruang/wadah kering dan
Monosodium Pasar Kite MD, dengan ED minimal 1 tahun bersih, terhindar dari panas
Glutamat Sungailiat atau sinar matahari, suhu
kamar.
2. Gula Kios Bapak Toni Gula dengan merk Gulaku, izin edar Di ruang/wadah kering dan
Pasar Kite MD, dengan ED minimal 1 tahun bersih, terhindar dari panas
Sungailiat atau sinar matahari, suhu
kamar.
3 Bawang Putih Bubuk Kios Bapak Toni Bawang putih bubuk merk apapun, Disimpan dalam wadah kering,
Pasar Kite izin edar MD atau PIRT, kemasan dalam suhu ruang tidak lembab
Sungailiat baik, serbuk putih kekuningan dan
tidak menggumpal, kemasan baik dan
ED minimal 1 tahun

C. Bahan Pengemas:
1. Plastik jenis Merk Cap Ukuran 250 g Di ruang/wadah kering dan
Bawang bersih, suhu kamar.

2. Stiker label Nova printing baik (tulisan jelas, tidak luntur Di ruang/wadah kering dan
Printing atau blur, desain sesuai) bersih, suhu kamar.