Page 10 - bumbu dan rempah

Cara menyimpan BUMBU

bumbu : disimpan dalam kotak sayur, bumbu dikupas atau tidak
Disimpan dalam lemari pendingin setelah dicuci,

dikupas dibungkus dalam kantong plastik dan

diletakkan di atas rak yang ada di dalam kulkas.

Bumbu disimpan dalam ruangan dengan
temperature 27°C samapi 28°C dalam keadaan terbuka
maupun tertutup dengan sirkulasi udara yang baik agar

bumbu tidak cepat membusuk

Untuk bumbu yang banyak mengandung air
sebaiknya disimpan dengan cara digantung dalam

keranjang yang berlubang – lubang dan sekali – kali
dijemur

Untuk Bumbu yang dihaluskan :

· Bumbu harus benar – benar dalam keadaan matang

· Dimasukkan dalam botol kaca, jika dikemas dalam
botol plastic bumbu harus dalam keadaan dingin baru
dimasukkan botol.

· Setelah dingin ditutup rapat dan diberi label.

· Disimpan dalam refrigerator dengan suhu 10°C -
15°C.