Page 306 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2

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Data emissione 01/11/2016
SCHEDA TECNICA DEL PRODOTTO Versione: RVS-2016 Rev. 0 pag 1-3

Biscotteria Italiana

NOME DEL ARAGOSTINE GUSTO ZABAIONE Peso pezzo: +/- 35g
PRODOTTO:

Categoria: Prodotto dolciario da forno
Tipologia del prodotto: Biscotti farciti a lunga conservazione destinati al consumo umano
Farina di frumento, uova, strutto raffinato, margarina (oli e grassi vegetali non
idrogenati di palma e girasole, acqua, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi
grassi; lecitina di soia, correttore di acidità: acido citrico, conservante: sorbato di
Ingredienti: potassio), zucchero, sale, aromi. Crema al gusto zabaione (38%): oli vegetali
raffinati di palma; girasole; soia in proporzione variabile, zucchero, latte
scremato in polvere, siero di latte in polvere, amido di mais, emulsionante:
lecitina di girasole, aromi, colorante naturale: E160b.
Forma: triangolo frastagliato Colore: marrone Gusto: Tradizionale, con classica
Aspetto:
crema al gusto zabaione
Conservare il prodotto nella confezione integra a temperatura ottimale compresa
Conservazione: tra 15 – 25°C in luogo fresco ed asciutto,lontano da fonti di calore e dalla luce
diretta del sole
Termine massimo 150 giorni dalla data di produzione se conservato nelle confezioni originali,
di conservazione: sigillate e alle condizioni di stoccaggio indicate sulla confezione.
Caratteristiche Colonie aerobiche in U.F.C./g. <100
Microbiologiche: Escherichia coli in U.F.C./g. <10
Entro gli Stafilococchi coagulasi + in U.F.C./g. <10
standard di Muffe e lieviti in U.F.T./g. <10
sicurezza Salmonella spp ASSENZA in 10 g
igienico
Sanitaria
Listeria Monocytogenes ASSENZA in 25 g
(Valori medi)

Caratteristiche Aw (Activity water): 0,504±0,009 (valore medio)
fisiche:
Dichiarazione Non contiene ingredienti derivati da OGM - Conforme ai Regolamenti CE n.
OGM: 1829/2003 - 1830/2003

Avvertenze Il prodotto non presenta alcuna tossicità ed è completamente commestibile
tossicologiche:

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