Page 25 - E-MODUL IPA BERBASIS POTENSI LOKAL DESA PUGER " MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAN"
P. 25
andung beberapa vitamin penting termasuk vitamin D, vitamin
B12, dan magnesium
2. Salah satu olahan ikan tongkol lainnya
yang sering dijumpai di Puger yaitu ikan
asap. Ikan tongkol asap merupakan
olahkan ikan yang memiliki gizi yang
tinggi. Dalam 100 gram ikan tongkol asap
terdapat sekitar 305 kalori yang sebagian
besar merupakan asam lemak omega-3.
Di dalam 100 gram ikan tongkol asap juga mengandung 20
gram protein dan vitamin D sekitar 15 mikrogram. Asupan
tersebut direkomendasikan trutama bagi orang dewasa.
Kandungan fosfor dalam ikan tongkol asap juga tinggi
sehingga baik bagi kesehatan tulang dan kekebalan tubuh.
3. Abon ikan tongkol merupakan salah
satu inovasi dari olahan ikan tongkol di
Puger. Selain dikonsumsi dengan
dimasak untuk lauk setiap hari ataupun
di asap seperti yang sudah diuraikan
diatas, abon ikan tongkol dibuat untuk
mencitakan inovasi baru agar ikan
tongkol dapat lebih awet dan tahan
lama untuk dikosumsi. Gambar di atas merupakan produk abon
ikan tongkol yang terdat di Puger. Dalam 100 gram abon ikan
tongkol terdapat sekitar 30 gram protein. Kandungan lemak
dalam abon ikan juga meningkat mencapai sekitar 10 gram dan
24
