Page 20 - E-MODUL IPA BERBASIS POTENSI LOKAL DESA PUGER " MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAN"

2. Letakkan masing masing sampel bahan yang akan diuji yaitu

ikan tongkol, mentega, nasi, tahu, tepung terigu, pisang, keju,

dan gula pada kertas hvs

3. Tetesi bahan bahan tersebut dengan iodin sebanyak 2-3

tetes

4. Tunggu beberapa menit dan amati perubahan warna yang

terjadi

b. Uji Protein

1. Siapkan 6 cup plastik, kemusian letakkan bahan yang akan

diuji (ikan tongkol, nasi, tahu, tepung terigu, pisang, dan gula)

kedalam cup tersebut

2. Beri sedikit air kemudian haluskan sampel

3. Teteskan1-2 tetes biuret kedalam sampel

4. Tunggu beberapa menit, dan lihat perubahan warna yang

terjadi

c. Uji Lemak

1. Siapkan lembaran kertas samak berwarna coklat atau kertas

buram kemudian potong dengan ukuran 5x5 cm

2. Siapkan bahan bahan yang akan diuji, kemudian leskan atau

gosokkan masing masing sampel bahan yang akan diuji yaitu

ikan tongkol, mentega, nasi, tahu, tepung terigu, pisang, keju,

dan gula pada kertas coklat

3. Tunggu beberapa menit hingga kertas kering.

4. Kemudian lihat (jika perlu menggunakan senter) apakah

meninggalkan bekas yang transparan pada kertas

5. Apabila meninggalkan bekas yang transparan, maka sampel

tersebut mengandung lemak.

19