Page 117 - e-modul Senyawa Turunan Alkana

ASAM ALKANOAT ATAU ASAM
5.
KARBOKSILAT
1

Struktur Molekul Asam Krboksilat

Tahukah Anda

senyawa yang

digunakan untuk

pengawet makanan?
Badan
Pengawas
Makanan Singapura (SFA)
Asam benzoat banyak secara resmi menarik dua
dimanfaatkan dalam industri manufaktur produk makanan asal
berbagai produk, seperti produk Indonesia dari peredaran,
makanan dan minuman, parfum, Selasa (6/9/2022). Dua
pewarna, obat oles, kosmetik, hingga produk yang ditarik, yakni
pengusir serangga. Berikut adalah kecap manis dan saus sambal
ayam goreng. SFA beralasan,
sejumlah manfaat asam benzoat. dua produk asal Indonesia
Salah satu kegunaan asam yang masuk ke negaranya
benzoat yang paling umum adalah mengandung alergen -
sebagai pengawet makanan, khususnya senyawa yang berisiko
pada makanan kemasan. Asam ini menimbulkan alergi pada
mampu membatasi pertumbuhan sistem kekebalan tubuh.
berbagai mikroorganisme yang dapat Dalam hal ini, SFA
menyebabkan pembusukan atau menemukan kandungan sulfur
kerusakan. Asam benzoat bekerja dioksida pada kecap manis
dengan cara mengubah kadar keasaman dan saus sambal ayam goreng.
(pH) internal mikroorganisme. Sementara itu, kandungan
asam benzoat juga ditemukan
pada saus sambal ayam
W B SITE goreng.

100 |E-Modul_ S e e n y a w a T u r u n a n A l k a n a _ u n t u k S M A / M A K e l a s X I I