Page 130 - Bahan Ajar Senyawa Turunan Alkana

Sifat Senyawa Asam Karboksilat

1. Sifat Fisika
Sifat fisik asam karboksilat diberikan dalam tabel berikut:
Tabel 5.4 Sifat fisik asam karboksilat

Variabel sifat fisik Asam Karboksilat
Wujud Pada temperatur kamar, asam karboksilat
yang bersuku rendah adalah zat cair yang
encer, suku tengah berupa zat cair yang
kental, dan suku tinggi berupa zat padat
yang tidak larut dalam air
Titik didih dan titik Titik didih dan Titik leleh asam karboksilat
leleh relatif tinggi karena kuatnya tarik menarik
antarmolekul. Bahkan, lebih tinggi dari
alkohol yang bersesuaian
Kelarutan Asam karboksilat suku rendah dapat larut
dalam air, tetapi asam karboksilat suku
yang lebih tinggi sukar larut Air

Daya hantar listrik Asam karboksilat dapat terionisasi
sebagian dalam air, sehingga termasuk
senyawa elektrolit lemah.
R–COOH ⇌ R–COO + H
–
+
(Sumber: Wiyati, 2020).
Asam karboksilat adalah molekul dengan geometri trigonal
planar. Mereka memiliki hidrogen asam dalam gugus hidroksil dan
berperilaku seperti basa pada oksigen karbonil. Pada suhu kamar, asam
karboksilat bersuku rendah berwujud zat cair yang encer. Sementara,
suku tengah berupa zat cair yang kental dan suku tinggi berupa zat padat
tak larut dalam air. Karena tarik menarik yang kuat antara molekul asam
karboksilat (bentuk dimer), maka titik didih dan titik lelehnya relatif

tinggi. Bahkan lebih tinggi dari alkohol yang bersesuaian. Asam
karboksilat bersuku rendah bisa larut dalam air, tetapi yang sukunya
lebih tinggi lebih sukar larut dalam air. Asam karboksilat punya daya
hantar listrik lemah. Artinya, dia merupakan elektrolit lemah karena
asam karboksilat terionisasi sebagian dalam air. Bersifat polar. Asam
karboksilat memiliki ikatan hidrogen dengan sesamanya serta molekul
air.
W B SITE

113 |E-Book_ S e e n y a w a T u r u n a n A l k a n a _ u n t u k S M A / M A K e l a s X I I