Page 29 - Bahan Ajar Senyawa Turunan Alkana

Tabel 1.4 Beberapa Sifat fisik Senyawa alkohol

(Sumber: Rahayu, 2009).

Alkohol berbobot molekul rendah larut dalam air, sedangkan alkil-
halida-padanannya tidak larut. Kelarutan dalam air-ini langsung disebabkan

oleh ikatan-hidrogen antara alkohol dan air. Bagian hidrokarbon suatu alcohol
bersifat-hidrofob- (hydrophobic) yakni menolak molekul-molekul air. Makin
panjang-bagian hidrokarbon ini akan makin rendah kelarutan alcohol dalam
air. Bila rantai-hidrokarbon ini cukup panjang, sifat hidrofob ini dapat
mengalahkan sifat hidrofil-(menyukai-air) gugus hidroksil. Alkohol berkarbon
tiga, 1, dan 2-propanol, -bercampur (miscible) dengan air, Sedangkan 8,3-gram-
1-butanol larut dalam 100-gram air. Percabangan meningkatkan kelarutan
dalam air, Meskipun 1-butanol-hanya sedikit larut, -t-butil-alkohol
(CH 3) 3- COH, dapat bercampur dengan air. Ini-disebabkan oleh lebih kompak
dan kurang hidrofobnya gugus-t-butil, dibandingkan dengan-gugus-n-butil.

2) Sifat Kimia
Sifat kimia alkohol diberikan dalam tabel berikut:

Tabel 1.5 Sifat kimia alkohol
Variabel sifat Alkohol
kimia
Ikatan -Antar molekul alkohol terdapat ikatan hidrogen.
hidrogen

Kepolaran −Alkohol bersifat polar karena memiliki gugus
OH.
−Kepolaran alkohol akan makin kecil jika sukunya
makin tinggi.
Kereaktifan – Alkohol dapat bereaksi dengan logam K dan Na.
– Alkohol primer dan sekunder dapat dioksidasi
dengan mengunakan oksidator, tetapi alkohol
tersier tidak.
(Sumber: Wiyati, 2020).

12 |E-Book_ S e e n y a w a T u r u n a n A l k a n a _ u n t u k S M A / M A K e l a s X I I