Page 92 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (gabungan pdf)_Neat
P. 92
memicu terjadinya kanker. Selain kanker, minyak goreng yang
digunakan berulang juga memicu timbulnya penyakit seperti stroke,
hipertensi, dan penyakit jantung koroner akibat tingginya kolesterol
yang terbentuk. Meskipun minyak bekas pakai atau minyak jelantah
sudah disaring berkaki-kali sebelum digunakan kembali, namun
senyawa-senyawa berbahaya yang sudah terbentuk akibat pemanasan
berulang-ulang tidak bisa hilang. Faktor apakah yang menyebabkan
minyak jelantah tidak baik untuk dikonsumsi…..
a. Asam lemak jenuh dan tak jenuh
b. Kandungan Timbal yang dihasilkan
c. Angka peroksida yang tinggi
d. Oksigen
Lipid 85
