Page 52 - E-Modul Praktikum Biokimia
P. 52
Baca wacana berikut:
Gambar 8. Ikan Gabus
Ikan gabus atau Channa striata merupakan ikan air tawar
dari genus Channa yang banyak ditemukan di sungai atau air
tawar. Ikan gabus bernilai ekonomi dan sudah lama
dimanfaatkan sebagai ikan santapan. Ikan gabus memiliki
rasa yang khas, dengan tekstur daging tebal dan berwarna
putih sehingga harga ikan gabus cukup mahal.
Albumin merupakan salah satu jenis protein penting yang
ditemukan dalam ikan gabus (Channa striata). Ikan gabus
dikenal sebagai sumber albumin alami yang sangat tinggi,
bahkan melebihi albumin yang terdapat pada jenis ikan atau
sumber hewani lainnya. Kandungan albumin pada ikan
gabus sangat bermanfaat untuk kesehatan, terutama dalam
mempercepat proses penyembuhan luka, memperbaiki
jaringan tubuh yang rusak, serta meningkatkan kadar
protein dalam darah.
40
