Page 54 - E-Modul Praktikum Biokimia
P. 54
Baca wacana berikut:
Gambar 9. Ikan Lele
Ikan lele (Clarias sp.) merupakan salah satu jenis ikan air
tawar yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Meskipun
kandungan albuminnya tidak setinggi ikan gabus, ikan lele
tetap memiliki sejumlah albumin yang bermanfaat bagi
kesehatan tubuh. Albumin pada ikan lele berfungsi sebagai
protein penting yang berperan dalam menjaga
keseimbangan cairan tubuh, membantu transportasi zat-zat
penting dalam darah, serta mempercepat penyembuhan
luka.
Penelitian menunjukkan bahwa ikan lele memiliki
kandungan protein yang tinggi, termasuk albumin, yang
berperan dalam membantu proses regenerasi jaringan dan
meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan gizi yang baik
pada ikan lele, seperti omega-3, omega-6, dan vitamin,
membuatnya menjadi pilihan sumber protein yang baik bagi
masyarakat. Meski kandungan albuminnya lebih rendah
dibandingkan ikan gabus, lele tetap bisa menjadi alternatif
sumber protein dan albumin yang terjangkau untuk
pemenuhan kebutuhan nutrisi harian.
42
