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CHORIZO
Viene preparato con pezzi di magro scelti e carne con venuzze di grasso di maiale iberico,
composto con spezie: aglio, pimentòn (paprika dolce) e origano, insaccata nella budella
del maiale o fibràn, infine stagionato nei stoccaggi al naturale.
Selezioni disponibili
– Chorizo culare iberico di “Cebo”
– Chorizo iberico “Bellota Vela”
Tempo di stagionatura
Chorizo culare iberico di “Bellota” : tra 4 e 6 mesi.
Chorizo iberico “Bellota Vela”: a partire dai 3 mesi
