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Cacio di Caterina
Un omaggio alle donne e all’antica arte casearia dei Fiorini, di cui Caterina
Pandolfi mamma di Duilio, fondatore del Caseificio Il Fiorino, è stata
protagonista. Dalla peculiare forma cilindrica il Cacio di Caterina è
prodotto con latte di pecora prodotto da allevamenti selezionati in
Maremma. Si riconosce per la pasta compatta, rigida e friabile e per il
sapore deciso e prolungato. La stagionatura nella grotta naturale di
Roccalbegna dona a questo Pecorino le tipiche muffe bianche e grigiastre
che caratterizzano i prodotti della gamma Elite de Il Fiorino.
PEZZATURA 1.5KG
