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Grotta del Fiorini
Un pecorino che rappresenta per il Fiorino il ‘cacio’ della tradizione
casearia e rende omaggio alla grotta dei Fiorini a Roccalbegna, a
temperatura e aerazione naturale. E’ grazie all’affinamento in grotta,
su tavole di legno, che questo formaggio sprigiona profumi e sentori
unici che lo rendono tra i prodotti di punta de Il Fiorino. Il Grotta del
Fiorini ha un sapore intenso, lungo e persistente. Si riconosce dalla
pasta compatta, solubile con un’occhiatura minuscola e ben
distribuita.
PEZZATURA 1.5KG
