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FILETTO LARDATO
E’ il frutto della lavorazione del sottocostato di suino provvisto di grasso
adiposo con o senza cotenna. Le carni, dopo l’aggiunta di sale marino
grosso, vino cotto e pepe nero, vengono insaccate in budello naturale di
suino 100% italiano e sottoposte a una leggera nota di affumicatura
naturale con scorza di fragno.
