Page 54 - E-Modul Mikrobiologi Ulii
P. 54
B. Kapang
Kapang merupakan kelompok mikroba yang tergolong ke dalam fungi (mikologi).
Organisme ini merupakan organisme heterotrofik dan memerlukan senyawa organik untuk
kebutuhan nutrisinya. Kapang sangat berperan penting dalam industri fermentasi dan
produksi antibiotik seperti penisilin
Gambar 21. Kapang
1 . Morfologi Kapang
Berukuran lebih besar dari bakteri, lebar 1-5 µm, panjang 5-30 µm
Eukariotik
Mempunyai inti sel
Komponen utama dinsing sel adalah zat kitin
Memproduksi spora
Tidak berklorofil, tidak dapat melakukan fotosintesis
Berkembang biak secara seksual dan aseksual
Dapat mensintesa protein dengan mengambil sumber karbon dari karbohidrat (glukosa,
sukrosa, maltosa), sumber nitrogen dari bahan organik/anorganik (amonium dan nitrat),
dan mineral dari substratnya
Multiseluler yang mempunyai filamen
Tubuh terdiri dari 2 bagian: miselium dan spora
Memiliki 2 macam hifa: hifa vegetatif untuk tumbuh dan hifa fertil untuk reproduksi
48
