Page 23 - 陳石城商品教育訓練
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香腸 (冷凍90天)

                                                                   1     選用新鮮溫體豬肉,以高粱酒醃泡入味,

                                                                         使用天然豬腸外膜手工灌製,最後以土窯

                                                                         炭燒,充滿炭香味























                                                                         臘肉 (常溫90天)


                                                                   2     使用新鮮五花肉醃漬一天使之充分入味後,

                                                                         天然日曬風乾二星期,配合特殊甘蔗土窯
                                                                         燻烤,成品帶有甘蔗微微的香及炭窯燻香;

                                                                         若有些許白點為油脂結晶,非發霉現象







                                                                                                                                           18
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