Page 42 - Prakarya_Pengolahan
P. 42
No Aspek Instrumen Sikap Selalu Sering Kadang- Tdk
Sikap (4) (3) Kadang Pernah
(2) (1)
pangan yang
meliputi bahan,
alat dan Teknik
pengolahan
Jumlah Perolehan ……
2. Pengetahuan
Teknik Penilaian: Tes Penugasan
Bentuk Instrumen: Lembar Penugasan
Instrumen:
a. Mengamati tiga produk pangan yang dibuat dari serealia, kacang-
kacangan dan umbi dan menyebutkan produk pangan mana yang dibuat
dari bahan setengah jadi dari bahan serealia, kacang-kacangan dan umbi
sekaligus mengisi lembar kerja 1 (LK.1) yang telah disediakan!
b. Lakukanlah identifikasi dari beberapa jenis tepung dari serealia, kacang-
kacangan dan umbi (dilihat dari warna, bentuk, aroma dan rabaan),
produk pangan yang dihasilkan serta Teknik olahnya sekaligus mengisi
lembar kerja 2 (LK.2) yang telah disediakan!
c. Lakukanlah analisis produk pangan setengah jadi dari bahan serealia,
kacang-kacangan dan umbi dengan memilih salah satu contoh produk
pangan sekaligus mengisi lembar kerja 3 (LK.3) yang telah disediakan
tentang analisis produk pangan setengah jadi dari bahan serealia, kacag-
kacangan dan umbi!
30 Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan
