Page 7 - การบริหารทรัพยากรมนุษย์ในอุตสาหกรรมการโรงแรม

ข

สำรบัญ

หน้า

ค าน า………………………………………………………………………………………………………………………………….. ก

สารบัญภาพประกอบ……………………………………………………………………………………………………………. จ

บทที่

1 บทน า………………………………………………………………………………………………………………………...... 1

1.1 โครงสร้างการบริหารทรัพยากรมนุษย์……………………………………………………………………… 1
1.2 พนักงานรับผิดชอบในการบริหารทรัพยากรมนุษย์…………………………………………………….. 2
1.2.1 ผู้อ านวยการแผนกทรัพยากรมนุษย์ (Human Resources Director)………………….. 2

1.2.2 ผู้ช่วยผู้อ านวยการแผนกทรัพยากรมนุษย์…………………………………………………………. 2
(Assistant Human Resources Director)

1.3 หน้าที่ของส่วนงานในการบริหารทรัพยากรมนุษย์............................................................... 2
1.3.1 ส่วนงานด้านการฝึกอบรมและพัฒนา………………………………………………………………. 2
1.3.2 ส่วนงานด้านธุรการบุคคล………………………………………………………………………………. 2

1.3.3 ส่วนงานด้านรักษาความปลอดภัย…………………………………………………………………… 2

2 การวางแผนทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจโรงแรม………………………………………………………………….… 4
2.1 การตรวจสอบสภาพแวดล้อม………………………………………………………………………………….. 4
(Environmental Scanning)

2.2 การพยากรณ์ความต้องการการจ้างแรงงาน………………………………………………………………. 4
(Labor Demand Forecast)

2.3 การพยากรณ์ความสามารถในการจัดหาแรงงาน (Labor Supply Forecast)……………..... 4
2.3.1 การพยากรณ์ความสามารถในการจัดหาบุคลากรจากแหล่งภายใน……………………..….. 4
2.3.2 การพยากรณ์ความสามารถในการจัดหาบุคลากรจากแหล่งภายนอก…………………… 5

2.4 การปฏิบัติตามโครงการ (Action Programming)……………………………………………………… 5
2.5 การควบคุมและประเมินผล (Control and Evaluation)…………...……………………………... 5
2.5.1 ด้านคุณภาพ…………………………………………………………………………………………………. 5
2.5.2 ด้านต าแหน่งงานที่ต้องการ…………………………………………………………………………….. 5

2.5.3 ด้านจ านวนแรงงานที่ต้องการ…………………………………………………………………………. 6
2.6 การวิเคราะห์งานในธุรกิจโรงแรม........................................................................................ 6
2.6.1 สมุดบันทึกประจ าวัน…………………………………………………………………………………….. 6
2.6.2 การใช้แบบสอบถาม.................................................................................................. 6

2.6.3 การสัมภาษณ์............................................................................................................ 6