Page 13 - e-modul kimia berbasis cbl materi asam basa

Asam Dan Basa

Asam dan basa merupakan sifat yang dimiliki oleh zat-zat kimia.istilah asam berasal dari
kata latin acidus(asam) yang berkaitan dengan kata acer (tajam) dan Acetum
(cuka).Sedangkan istilah alkali (basa) berasal dari bahasa arab al-qali,yaitu abu hasil
pembakaran kayu. Adapun beberapa teori yang menjelaskan tentang asam dan basa
diantaranya antoine lavoiser (1777) yang mengemukakan bahwa "semua asam
mengandung oksigen".Pada tahun 1810 humphry Davy mengemukakan bahwa "unsur

dalam asam bukan oksigen tetapi hidrogen,yang ditunjukkan oleh asam hidrokhlorik
yang mengandung hanya atom H dan Cl tanpa ada O".Pada tahun 1814 Gay-lussac
mengemukakan tepri bahwa "asam dan basa adalah zat yang saling menetralkan satu
sama lain,dan hanya dapat didefenisikan secara berkaitan".

Kita mempelajari perilaku asam basa pada bab ini,asam dan basa penting bagi kesehatan
kita seperti sakit mag,tetapi juga ditemukan dibanyak produk rumah tangga,makanan ,obat-
obatan, dan hampir setiap laboratorium kimia.Kimia asam basa merupakan inti dari sebagian
besar biokimia dan biologi molekuler.blok penyusun protein,misalnya adalah asam (disebut
asam amino), dan molekul yang membawa kode genetik dalam DNA adalah basa.

Contoh beberapa asam yang sering kita gunakan dalam kehidupan sehari-hari seperti
asam malat dalam buah apel dan pir,asam asetat (cuka= )banyak digunakan
untuk memasak/bumbu makanan, misalnya empek-empek.Beberapa contoh basa yang
banyak digunakan,yaitu kapur sirih (CaO) untuk makan sirih, Amoniak (NH3) digunakan
sebagai pelarut disinfektan.

Gambar 1. Beberapa buah dan bahan yang mengandung asam dan basa

Sifat umum Asam

1.Derajat Keasaman kurang dari 7 (pH<7) Jangan pernah mencicipi dan
2.Merubah lakmus biru menjadi merah menyentuh zat asam atau basa
3.kemampuan menetralkan basa dengan konsentrasi tinggi atau
asam kuat secara lansung !
4.Bersifat korosif

4