Page 25 - UKBM-PENGOLAHAN11

30. Pempek dan Tekwan adalah makanan khas daerah...
A. Sulawesi D. Palembang
B. Kalimantan E. Riau
C. Jambi
31. Makanan khas daerah Garut yang terkenal adalah...
A. Ranginang D. Kue cucur
B. Klontong E. Kue Ali agrem
C. Dodol
32. Di bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali...
A. Comro D. Gudeg
B. Colenak E. Pepes Ikan
C. Karedok
33. Bahan makanan pembuatan cendol adalah..
A. Tepung tapioka D. Tepung maizena
B. Tepung terigu E. Tepung kanji kawung
C. Tepung khunkue / tepung beras
34. Di bawah ini teknik memasak dengan pemanasan kering , kecuali..
A. Memanggang D. Pan Frying
B. Merebus E. Saute
C. Menggoreng
35. Kue Dadar Gulung berwarna hijau menggunakan bahan pewarna alami yaitu…
A. Daun pandan D. Daun pisang
B. Daun suji E. Daun kelapa
C. Daun jambu
36. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya disebut....
A. Daun pisang D. Kertas Minyak
B. Plastik E. Alumunium foil
C. Karton
37. Di bawah ini alat pokok yang digunakan untuk pembuatan cendol, kecuali...
A. Panci bertangkai D. Cetakan cendol
B. Panci untuk merebus E. Waskom
C. Sendok kayu
38. Kriteria pemilihan kemasan yang benar, kecuali….
A. Bahan kemasan tidak berbau
B. Bahan kemasan mudah didapat
C. Memiliki daya tarik
D. Pada kemasan memuat nama produk dan tanggal kadaluarsa dan komposisi bahan.
E. Pada kemasan memuat harga produk
39. Kandungan gizi yang mendominasi produk olahan hewani adalah ….
A. Mineral dan vitamin D. Lemak dan karbohidrat
B. Karbohidrat dan vitamin E. Protein dan lemak
C. Mineral dan karbohidrat
40. Di bawah ini cara menghindari bahaya kerja di dapur , kecuali…
A. Upayakan semua pisau tajam
B. Pakailah serbet sebagai alas talenan supaya tidak licin
C. Lantai dapur harus licin dan mengkilat
D. Pisau jangan dipergunakan untuk membuka botol / kaleng
E. Letakkan pisau di tempat yang aman
41. Minuman panas yang diberi isi kelapa muda yang dikerik adalah….
A. Air Jahe D. Bajigur
B. Sekoteng E. Bandrek
C. Wedang Ronde
42. Makanan khas daerah Jawa Barat yang terbuat dari tepung ketan adalah ..
A. Lemper D. Bugis
B. Onde E. Tape ketan
C. Kue Ku

@SMAN 2 SURABAYA 20