Page 16 - تغذية الفئات الخاصة
P. 16

?~?~6??

                                ?صورة توضح اهم العناصر الغذائية?
                                                                            ?(? )1?البروتين?Protein??

                                                            ?(?1?جم بروتين يعطى ? 4?سعرات حرارية)?
?كلمة بروتين معناها ?( Come first?يأتي أولا) ? ،?وذلك لأهميته في بناء أنسجة وخلايا الجسم ?.??

                   ?وأول من أطلق هذا المصطلح هو العالم ?)1882 - 1802( Gerardus Mulder??
    ?ويوجد البروتين في جسم الإنسان بنسبة ? %19?تقريباً ? ،?وهي تلى نسبة الماء في الجسم ?.??
?ويوجد حوالي ? ?45?من بروتين الجسم في العضلات ? ،?وحوالي ? %1??في الهيكل العظمي ?،??
?بينما في الجلد ? ، 1???ويوجد في أنسجة التخزين بنسبة ? ، %4?والباقي في صورة الالبيومين?

                             ?والهيموجلوبين ? ،?كما يدخل البروتين في تركيب الإنزيمات والهرمونات ?.??
                                                                               ?الأحماض الأمينية ?:??
   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21