Page 71 - Modul Elektronik Sistem Pencernaan Makanan by Cindy Noviana Erintan Siburian
P. 71

5. PANKREAS,HATI DAN EMPEDU

                      Pankeas  terletak  secara  horizontal  di  bagian  belakang  bawah  lambung.


                 Pankreas  tersusun  dari  sel-sel  eksokrin  yang  menghasilkan  enzim-enzim
                 pencernaan  serta  sel-sel  endokrin  (pulau-pulau  Langerhans)  yang  menghasilkan
                 hormon insulin dan glukagon. Insulin berfungsi mengatur penyerapan glukosa darah

                 untuk disimpan sebagai glikogen. Glukagon berfungsi mengatur metabolisme gula
                 darah. Sekresi enzim di salurkan ke duodenum. Enzim pencernaan yang dihasilkan

                 pankreas berfungsi untuk mencerna karbohidrat, protein, dan lemak.




                                                                                     Hati




             Common hepatic duct                                            Cystic duct


                                                                                        Ekor pankreas


                     Kantong Empedu
                                                                                 Pankreas

                                                                           Kepala Pankreas


                                   Gambar 17. Organ Hati, Pankeas, dan Empedu
                                               Sumber: Mallat,2017

                 a. Pankreas
                   Enzim-enzim pankeas, yaitu:

                    Tripsinogen,  diaktifkan  oleh  enterokinase  (dihasilkan  oleh  usus  halus)
                     menjadi tripsin. Tripsin berfungsi memecah protein dan polipeptida besar
                     menjadi peptida yang lebih kecil.

                    Kimotripsin,  memiliki  fungsi  yang  sama  dengan  tripsin,  yaitu  memecah
                     protein/polipeptida besar.

                    Lipase, menghidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
                    Amilase,  menghidrolisis zat tepung menjadi disakarida (maltosa, sukrosa,
                     dan laktosa).

                    Karboksipeptidase,aminopeptidase, dan dipeptidase, berfungsi melanjutkan
                     percernaan protein menjadi asam amino bebas.








               71
   66   67   68   69   70   71   72   73   74   75   76