Page 71 - Modul Elektronik Sistem Pencernaan Makanan by Cindy Noviana Erintan Siburian
P. 71
5. PANKREAS,HATI DAN EMPEDU
Pankeas terletak secara horizontal di bagian belakang bawah lambung.
Pankreas tersusun dari sel-sel eksokrin yang menghasilkan enzim-enzim
pencernaan serta sel-sel endokrin (pulau-pulau Langerhans) yang menghasilkan
hormon insulin dan glukagon. Insulin berfungsi mengatur penyerapan glukosa darah
untuk disimpan sebagai glikogen. Glukagon berfungsi mengatur metabolisme gula
darah. Sekresi enzim di salurkan ke duodenum. Enzim pencernaan yang dihasilkan
pankreas berfungsi untuk mencerna karbohidrat, protein, dan lemak.
Hati
Common hepatic duct Cystic duct
Ekor pankreas
Kantong Empedu
Pankreas
Kepala Pankreas
Gambar 17. Organ Hati, Pankeas, dan Empedu
Sumber: Mallat,2017
a. Pankreas
Enzim-enzim pankeas, yaitu:
Tripsinogen, diaktifkan oleh enterokinase (dihasilkan oleh usus halus)
menjadi tripsin. Tripsin berfungsi memecah protein dan polipeptida besar
menjadi peptida yang lebih kecil.
Kimotripsin, memiliki fungsi yang sama dengan tripsin, yaitu memecah
protein/polipeptida besar.
Lipase, menghidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
Amilase, menghidrolisis zat tepung menjadi disakarida (maltosa, sukrosa,
dan laktosa).
Karboksipeptidase,aminopeptidase, dan dipeptidase, berfungsi melanjutkan
percernaan protein menjadi asam amino bebas.
71