Page 91 - Animated AFTER REVISI Keanekaragaman Hayati kelas X_Neat

1. Bioteknologi Konvensional
Bioteknologi konvensional disebut juga bioteknologi

tradisional, yaitu bioteknologi yang memanfaatkan
mikroorganisme dan proses biokimia dengan

menggunakan peralatan dan metode yang sederhana.
Prinsip dasar proses bioteknologi konvensional adalah

melibatkan proses fermentasi dalam menghasilkan produk.
Mikroorganisme berperan dalam proses fermentasi untuk

mengubah bahan mentah atau makanan menjadi produk
baru dengan kandungan nutrisi yang lebih baik. Kelemahan

dari bioteknologi konvensional adalah prosesnya yang

relatif belum steril (bebas dari mikroorganisme yang tidak
diinginkan), sehingga kualitasnya belum terjamin. Contoh
produk bioteknologi konvensional dan telah digunakan

dalam menghasilkan produk, baik dalam skala kecil

maupun industri besar antara lain roti, tempe, tapai, keju,
yoghurt, dan lain-lain yang ditunjukkan pada Gambar 5.3.
Bioteknologi konvensional memanfaatkan makhluk

hidup atau bagian-bagiannya, yaitu mikroorganisme yang

berperan dalam fermentasi. Fermentasi adalah proses
pengubahan bahan organik menjadi bentuk lain yang lebih

bermanfaat dengan bantuan mikroorganisme secara
terkontrol. Mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam

bioteknologi berasal dari kelompok bakteri, alga, jamur
dan ragi atau yeast. Pemanfaatan mikroorganisme dalam

bioteknologi antara lain untuk menghasilkan: makanan dan
minuman, zat-zat gizi, obat-obatan, sumber energi

alternatif, pemecahan masalah lingkungan, industri, dan
lain-lain.

Gambar 5.3 Contoh bioteknologi
konvensional a. Tempe b. Yoghurt
c. Roti d Keju
Sumber: jcomp (Freepik), 2022;
NewAfrica (Shutterstock), 2022

65