Page 7 - VIDS_Printemps2022

La série rencontres à table Visa InfiniteMD
BAR SOFIA, HALIFAX
104 – 1709 Lower Water St., Halifax
Jeudi 9 juin | 18 h 30 Repas en personne
200 $ par personne† (Comprend le repas, le vin, un cocktail et le pourboire; les taxes sont en sus.)
Cliquez ici pour réserver.
Saveurs latines, ingrédients maritimes, hospitalité à Halifax au Bar Sofia.
À PROPOS DE CETTE EXPÉRIENCE EN PERSONNE DE LA SÉRIE DE RENCONTRES À TABLE VISA INFINITE
Le front d’eau d’Halifax, l’endroit le plus branché en ville, vient tout juste de pimenter
le jeu avec l’ouverture du Bar Sofia, d’inspiration latine. Il s’agit du plus récent projet
du chef exécutif d’Oliver & Bonacini Hospitality, Anthony Walsh, en partenariat avec Freehand Hospitality. Bar Sofia est une célébration vive et ludique des saveurs latines, des cocktails et de l’hospitalité de la Nouvelle-Écosse. Des ingrédients locaux comme les joues de bœuf, l’agneau, le thon et les sardines servis en tacos et en escabèche, ou servis avec chimichurri, salsa verde, chilis et autres saveurs latines classiques et vives. Pour
ce souper, le chef Walsh se joindra au chef de cuisine Alistair Gilroy pour concocter un voyage savoureux à plusieurs services dans toutes les traditions de la cuisine latine, avec des accords vin et cocktail exceptionnels.
À PROPOS DU BAR SOFIA
Présentant l’essence vibrante de la cuisine latine, Bar Sofia est le plus récent projet du chef Anthony Walsh, chef exécutif d’Oliver & Bonacini Hospitality. Avec son énergie latine rafraîchissante et ses œuvres d’art vives, Bar Sofia fait un clin d’œil aux racines familiales argentines du chef Walsh. Le menu propose des cocktails vifs et surtout des assiettes
à partager qui combinent des saveurs latines avec des ingrédients locaux comme le maquereau, l’agneau et le saumon de la Nouvelle-Écosse, le thon de Terre-Neuve et les joues de bœuf de l’I.P.E. Le chef de cuisine est Alistair Gilroy, qui apporte une expertise en cuisine latine acquise lors de voyages au Pérou et au Costa Rica tirées d’événements culinaires dans les restaurants primés au guide Michelin d’Espagne.
À PROPOS D’ANTHONY WALSH
Anthony Walsh, chef exécutif et partenaire du nouveau Bar Sofia d’Halifax, est l’un des chefs les plus vénérés et respectés du Canada. Il travaille pour la société torontoise Oliver & Bonacini Hospitality, depuis plus de 20 ans, et son poste le plus récent est celui de chef exécutif d’entreprise. Il assure la supervision de restaurants influents, comme le restaurant typiquement canadien, Canoe. En 2017, il a ouvert Leña Restaurante dans le magasin phare de Saks Fifth Avenue à Toronto, qui rend un élégant hommage à la cuisine sud-américaine. Au cours de sa carrière, le chef Walsh a acquis une grande renommée et remporté de nombreux prix, et a été le premier chef à représenter le Canada au Sommet mondial de la gastronomie
FAITS SAVOUREUX
Qu’est-ce qui rend le jambon espagnol si bon? Le Jamón Ibérico est une combinaison du type de cochon (pata negra), de ce qu’il mange (des glands) et de la façon dont il est séché (emballé dans du sel de mer et suspendu pour sécher dans l’air frais de la montagne pendant jusqu’à quatre ans). Le résultat est un jambon rouge foncé bien marbré avec une saveur sucrée de noisette.
Remarque : Il s’agit d’un événement en personne qui suit les directives provinciales en matière de santé. En raison des restrictions en constante évolution concernant les repas
en personne, veuillez noter que cet événement pourrait être reporté. Tout changement sera communiqué au moins sept jours avant l’événement. Les événements durent environ de trois à quatre heures et le site ne convient pas aux jeunes enfants. Veuillez noter que les plats décrits sont une représentation du style de cuisine du restaurant; les plats réels du repas peuvent différer en fonction de la saison et de la disponibilité.
*VisaMD, Visa InfiniteMD et Visa Infinite PrivilegeMD sont des marques déposées de Visa Int. utilisées sous licence. © Visa, 2022. Tous droits réservés. Tous les autres noms de produits et logos et toutes les autres marques de commerce sont la propriété de leurs propriétaires respectifs.
† Conditions générales : En cas de modification, de report ou d’annulation d’un événement, les titulaires de carte seront avisés au moins sept jours ouvrables à l’avance. En cas d’annulation, les titulaires de carte obtiendront un remboursement complet. Les titulaires de carte doivent suivre toutes les directives provinciales et coopérer avec les politiques du restaurant. Dans le cas où un client ne se conformerait pas aux politiques provinciales ou du restaurant, le restaurant ou IDMG se réservent le droit de mettre fin au droit de cette personne d’assister à l’événement, sans remboursement ni indemnisation. Seuls les titulaires d’une carte Visa InfiniteMD et Visa InfiniteMD Privilege émise au Canada peuvent profiter de cette offre. L’offre est assujettie à la disponibilité et aux conditions générales additionnelles pouvant s’appliquer. Visitez le site visainfinite.ca pour tous les détails. Pour connaître les conditions générales additionnelles, allez au www.visainfinite.ca/infinite/terms. Veuillez boire de façon responsable.