Page 47 - LCW LIFE | MART 2019

İyi pişirilmemiş köfteler, süt ürünleri, kremalı yiyecek- ler, yumurtalı yemekler, mayonezli yiyecekler, pişirilip uy- gun koşullarda saklanmayan et, tavuk ve deniz ürünleri, bozulma riski en yüksek besinlerdir.
En sık zehirlenme vakaları; toplu beslenme sistemin- de yemek yiyen çalışanlar, öğrenciler ve askerlerde gö- rülmektedir. Örneğin; bir şirkette, herkesin aynı yemeği tüketmesine karşın belli sayıda kişinin zehirlenip diğerle- rinin zehirlenmemesi, besin zehirlenmelerinde herkesin eşit etkilenmediğinin de göstergesidir. Bunun nedenleri arasında kontamine olmuş besinde başlayan bozulmanın her yere yayılmamış olması, kişilerin hastalıkları, meta- bolizmaları ve ilaç kullanıp kullanmaması gibi durumlar etkilenme oranlarını değiştirmektedir.
BELİRTİLERİ
Mide bulantısı ve baş dönmesi,
Kanlı ve ağrılı dışkılama isteği,
Yüksek ateş (38,5 ve üzeri) ve halsizlik, 24 saatte 6 defadan fazla dışkılama, 48 saatten uzun süren ishal.
YAPILMASI GEREKENLER
✔︎ Gıda alımı durdurulmamalı, aksine vücudun kendisi- ni hızlı toparlayabilmesi için uygun gıdalarla beslenmeye devam edilmeli.
✔︎ İshal süresince süt ve sütlü gıdalar, kafeinli içecekler ve bol yağlı besinler tüketilmemeli.
✔︎ Patates, pirinç, tuzlu krakerler, az yağlı çorbalar, yo- ğurt, kola ve tuzlu ayran gibi gıdalar tüketilmeli.
✔︎Besin zehirlenmelerinde yapılmaması gereken en önemli şey hastaneye ulaşamıyorsak vücudun zehri atma yöntemi olan kusma ve ishali engellemeye çalışmamaktır. İlk olarak bol su içilerek kaybedilen sıvının yerine konması sağlanmalıdır.
Undercooked meatballs, dairy products, creamy foods, dishes containing egg or mayonnaise; meat, chicken and seafood that which are cooked and that are not stored un- der suitable conditions, are the foods with the highest risk of contamination.
The most common cases of food poisoning are observed where the food is served in quantity to workers, students and soldiers. For example; although everyone consumes the same food in company, a certain number of people are poisoned and the others are not poisoned. That proves that not everyone is equally affected by the food poisoning. This is because the spoilage in the contaminated food doesn’t spread to the whole food and the diseases, metabolisms and drug use of individuals change the individuals’ change of exposure to the disease.
SYMPTOMS
Nausea and dizziness,
Pain and blood in stool,
High fever (38.5 and over) and weakness, Defecation more than 6 times in 24 hours, Diarrhea that lasts longer than 48 hours.
THINGS TO DO
✔︎ Food intake should not be stopped; on the contrary, it is necessary to eat the appropriate food so that the body can recover itself more quickly.
✔︎ Milk and dairy products, caffeinated beverages and fat- ty foods should not be consumed during diarrhea.
✔︎Foods such as potatoes, rice, salted crackers, low-fat soups, yoghurt, cola and ayran with salt should be consumed.
✔︎ The most important thing that should not be done in food poisoning is not trying to prevent vomiting and diar- rhea, which is the method of getting rid of the poison in the body, if we cannot reach the hospital. First, drink plenty of water to replace the lost fluid.
45