Page 62 - LCW LIFE | ARALIK 2019

sağlık - health
Beyaz Lahana: İçeriğindeki C, B, E vitaminleri ve demir,
magnezyum, potasyum mineralleriyle bağışıklık sistemi- nizi güçlendirir. Ayrıca lahana antikansorojendir. Kanser hücrelerinin oluşumunu da engeller. Turşusu da yapılan lahana iyi bir prebiotiktir. Bağırsaklarınızın sağlıklı çalış- masına yardımcı olur. Düşük kalorisi ve yüksek lifi ile mü- kemmel bir diyet sebzesidir.
Karalahana: Çorbası, yemeği, salatası, dolması, turşusu, kavurması yapılan bu kalın yapraklı sebze, Karadeniz böl- gesinin vazgeçilmezidir. Hem lezzetli hem de çok faydalıdır. Kalsiyum, bakır, demir, potasyum ve C vitamini bakımından zengindir. Aşırı tüketimiyle Karadeniz’de sıklıkla görülen Guatr hastalığının başlıca sebebi olarak gösterilmektedir.
Kereviz: Kök ve yaprakları bir bütün olarak tüketilebilen kış sebzesidir. Karaciğeri temizleyen ve yağlanmayı azal- tan bir sebzedir. Karaciğer yağlanması olan kişilerin mut- laka her gün sofralarına bu besini koymaları gerekir. Aynı zamanda kerevizde bulunan fitalid, kandaki stres hormo- nunu azaltır, damarları gevşetip kan dolaşımını rahatlatır ve kolesterolü düşürür.
Yeşil Soğan: Kükürt, lif, A, B ve C vitamini açısından zengin bir besin kaynağıdır. Güçlü bir antioksidandır. Çiğ olarak tü- ketildiğinde mideyi güçlendirir ve antiseptik özellik göste- rir. Beyaz kısmında bol miktarda A vitamini, yeşil kısımların- da da C vitamini vardır. Aynı zamanda ödem söktürücüdür.
White Cabbage: Contains C, B, E vitamins and iron, mag- nesium, potassium minerals, strengthens your immune system. Cabbage is also anticarcinogenic. It also prevents the formation of cancer cells. Pickled cabbage is a good prebiotic. It helps your intestines work healthy. It is an ex- cellent dietary vegetable with low calorie and high fiber.
Kale: This thick-leaved vegetable that is used in soup, salad or it can be consumed as stuffed, pickled, roasted, is indispensable product in Black Sea region. Both deli- cious and very beneficial. It is rich in calcium, copper, iron, potassium and vitamin C. It is shown as the main cause of Goitre disease, which is frequently observed in the Black Sea because of its excessive consumption.
Celery: This is a winter vegetable that may be consumed in a whole with leaves and roots. It is a vegetable that cleanses the liver and reduces fat. People with fatty liv- er must always eat this food every day. Phthalides, also found in celery, reduces the stress hormone in the blood, expands blood vessels, giving blood more room to move and lowers cholesterol.
Green Onion: It is a nutritional source rich in fiber, vi- tamins A, B and C. It is a powerful antioxidant. When consumed raw, it strengthens the stomach and shows antiseptic properties. The white base of green onion contains plenty of Vitamin A while the green parts con- tain plenty of Vitamin C. It also eliminates edema.
60