Page 3 - E-Modul Membuat Stock and Sauce Siti Uswatun Khasanah
P. 3
Alhamdulillahirobbil ‘alamiin. Puji syukur kami panjatkan kehadirat Alloh
SWT yang telah melimpahkan Kasih dan sayang-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan e-modul untuk peserta didik SMK Tata Boga kelas XI semester 1
dengan judul “membuat stock dan sauce”.
E-modul ini menerapkan model pembelajaran problem based learning (PBL)
sehingga peserta didik mampu belajar memecahkan masalah yang ditemukan
pada materi membuat stock dan sauce dan menemukan cara penyelesaiannya.
E-modul ini disusun berdasarkan Kurikulum 2013 edisi 2017 yang digunakan di
Sekolah Menengah Kejuruan Kompetensi Keahlian Tata Boga.
E-modul membuat stock dan sauce ini menguraikan tentang pengertian
stock dan sauce, bahan, peralatan, langkah-langkah pembuatan yang
digunakan dalam pembuatan stock dan sauce.
E-modul ini disusun sebagai tambahan bahan ajar untuk mempermudah
guru dan peserta didik dalam melaksanakan proses pembelajaran baik secara
teori maun praktik.
Harapan penulis semoga e-modul ini dapat memberikan manfaat bagi
peserta di- dik dalam kegiatan pembelajaran membuat stock dan sauce dan
sebagai tambahan literatur bagi guru yang akan mengajar materi membuat stock
dan sauce.
Kalasan, Mei 2022
Penulis
