Page 11 - E-BOOK PETUNJUK PRATIKUM

Uji makanan ini dilakukan untuk mengetahui ada atau daknya nutrisi
didalam bahan makanan tersebut. untuk mengetahui ada daknya

karbohidrat zat tepung amilum dalam suatu makanan digunakan larutan iodin
(Betadine). Zat tepung mengandung amilum jika diberi larutan iodin warnanya

akan berubah menjadi biru agak kehitaman. Untuk mengetahui ada daknya
kandungan vitamin C dalam suatu bahan makanan. Minuman itu digunakan
larutan betadine. Makanan atau minuman yang mengandung vitamin C jika

diberikan larutan tersebut akan berubah warnanya menjadi pu h jernih dan
bening. Untuk mengetahui ada daknya kandungan lemak pada suatu bahan

makanan itu digunakan kertas HVS A4/F4 kertas buram. Jika makanan tersebut
mengandung lemak kertas HVS yang buram tersebut akan berubah menjadi

transpran.

Alat dan bahan

No. Alat Bahan

1. Gelas beaker atau wadah Bahan makanan (nasi pu h, ro ,pisang,
sejenisnya sebanyak 3 buah keju tepung tapioka, gula pasir, dan
margarin)

2. Piring sebanyak 6 buah Minuman vitamin C (hemaviton C100,
Sendok (pengaduk) vitamin C/XonCe, dan ale-ale

3. Sendok (pengaduk) Larutan iodin (betadine)

4. Senter Air mineral 100 ml

5. Kertas HVS A4/F4 (kertas
buram) dan Kertas label

2