Page 10 - E-BOOK PETUNJUK PRATIKUM

Uji Pratikum 1

Uji kandungan zat makanan

Kompetisi dasar

4.7 Menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang terkandung dalam berbagai

jenis bahan makanan dikaitkan dengan kebutuhan energi se ap individu
serta teknologi pengolahan pangan dan keamanan pangan.

Indikator

4.7.1 Menguji keberadaan kandungan amilum, lemak, glukosa, dan protein
pada bahan makanan.

Tujuan

Untuk mengetahui zat makanan yang terdapat pada bahan makanan secara
kualita f.

Dasar teori

Tubuh memerlukan zat makanan seper amilum, glukosa, prptein, dan
lemak unruk memberikan nutrisi bagi tubuh. Bahan makanan tersebut akan

diolah oleh tubuh dan digunakan sebagai sumber tenanga untuk melakukan
ak fitas sehari-hari. Bahan makanan seper karbohidrat biasanya

mengandung amilum atau zat tepung dan glukosa. sedangkan ikan dan ayam
atau jenis daging lainnya mengandung protein dan lemak. Dan buah-buahan

mengandung berbagai vitamin contohnya pada jeruk mengandung vitamin C.
Untuk mengetahui zat yang terkandung dalam bahan makanan dapat

melakukan pra kum IPA uji makanan.

1