Page 32 - Brochure specialiteter

HåndværkspasTa Fra Cara nonna

Trofiette
Liguriens pastavariant, som typisk bruges med basilikumspesto. Størrelser Antal
Tynd snoet pasta - af fineste durumhvede. Minder meget om stroz- 500g 12
zapreti - men mindre i dimensioner, så derfor lettere at koge.
Typiske retter: Trofiette med basilikumpesto, Trofiette i suppe,
Trofiette i pastasalat, Trofiette med sugo tomatsovs, Trofiette
med frisk italiensk pølse, bacon og løg

orecchiette
Små runde ‘ører’ - af fineste durumhvede. Størrelser Antal
500g 12
Typiske retter: Orecchiette i suppe, Orecchiette i pastasalat,
Orecchiette med broccoli, Orecchiette med sugo tomatsovs,
Orecchiette ai funghi porcini - med svampeflødesovs.

Bomboloni
Små korte rør - af fineste durumhvede. Størrelser Antal
500g 12
Typiske retter: Bomboloni med sugo tomatsovs, Bomboloni ai
funghi porcini - svampeflødesovs, Bomboloni al pesto.

Cannelloni
Lange rør 8x2cm - af fineste durumhvede. Størrelser Antal
500g 12
Typiske retter: Fyldt pasta. Fyldes med fx kødsovs eller spinat
og ricottaost eller laks og spinat. Dækkes med vand, med
bechamelsovs og ost og bages i ovnen.

Tonnarelli al nero di seppia
Sorte smalle pastareder - af fineste durumhvede med 3% blæsprut- Størrelser Antal
teblæk. Som en af de eneste producenter har Cara Nonna skabt 250g 12
en sort pasta, som også er sort, når den er kogt. Typiske retter: 500g 12
Tonnarelli alla Marinara - med alt godt fra havet. Også flot som
tilbehør til fisk, fx til en laksebøf.

32

Del Mastro - Italienske specialiteter | www.delmastro.dk