Page 55 - حفظ وتصنيع الاغذية العملي

ةيذغلأا عينصتو ظفح

ىبرملا يف تايرطفلا ومن 4 -

. نيزختلا وج يف ةبوطرلا عافترا 1 -

. لفقلا لبق يبرعلا ثولت 7 -

. ءاطغلا ثولت 3 -

: ىبرملا شغ

. اظيلغ اماوق ىبرملا ءاطعلا نيتلايجلا وأ راجلأا وأ اشنلا لثم داوملا ضعب فاضت دق

ةــــــــــــ فاوجلا ىبرم لمع تاوطخ

ءاملا نم اهمجح فصن اهيلا فضأو ةريغص اعطق اهعطقو درابلا ءاملاب اديج رامثلا لسغأ 0 -

. رامثلا نيلت ىتح ةعاس فصن ةدمل نايلغلا ةجردل نيخستلا 7 -

. بللا ة يفصت متي 3 -

. ركسلا نم هنزو ردق 0,25 هيلا فضأو جتانلا بللا نزوأ 4 -

لكل مارج 3 عـــــــقاو ب كيرتسلا ضماح فضأ مث ف 77? ةجرد ىتح نيخستلا يف رمتسا 5 -
ىلا زيكرتلا لوصو م وأ 006 - 1?5 ةرارح ةجرد ىتح نيخستلا يف رمتساو ركس مارج وليك

ءاهتنا ىلع كلذ لد عطقتم هلوزن ناك اذاف لئاسلا طوقسب كلذ ةظحلام نكميو % 20 - 6.
. زيكرتلا

م 1?? ةجرد ىــــــــــلع اهنيخستب مقعت وأ تانامطربلا بلقتو ل فقلاو تانام طربلا يف ةئبعتلا 6 -
. ةعاس فصن ةدمل

رزجلا ىبرم لمع تاوطخ

نم ليلق عم رزجلا ىل غو ةريغص ءازجأ ىلا رشبو ليسغو ز رف لمشتو : تاماخلا زيهجت 0 -
. ةيندعم ىفاصم يف سرهلا مث ءاملا

. نزولاب 45 : 55 ةهكافلل ركسلا ةبسن : ركسلا ةفا ضا 2 -